A sütőt melegítsd elő 175 °C-ra.

A lisztet szitáld egy tálba, keverd össze a sütőporral, az őrölt fahéjjal, az őrölt gyömbérrel és a sóval.

A tojásokat egy tálban verd fel mézzel és tejjel, majd a keletkezett keveréket keverd a liszthez és a többi hozzávalóhoz. Végül keverd a tálba a finomra reszelt, megszárított sárgarépát, és gyúrd ki belőle a tésztát.

Egy (25 × 35) cm-es tepsit béleld ki sütőpapírral, töltsd meg a keletkezett tésztával, majd tedd be a sütőbe. A tésztát süsd 12–18 percig 165–175 °C-on.

Amíg a tészta sül, készítsd el a tölteléket. Egy tálban verd össze a krémsajtot, a túrót, a mézet és a vaníliakivonatot.

A megsült tésztát óvatosan helyezd egy nedves konyharuhára, és a konyharuhával együtt tekerd fel. A tésztát hagyd feltekerve a konyharuhában legalább 5 percig. Ezután csomagold ki a tésztát, kend meg egyenletesen az elkészített krémmel, és tekerd fel tekercsbe. A tekercset tedd legalább 1 órára hűtőbe.

A kész tekercset vágd karikákra, és tálald.