Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
Készítsen elő egy tepsit (40 cm × 30 cm), és bélelje ki sütőpapírral.
Vegyen elő egy nagyobb tálat, és tegye bele a zabpelyhet, a lereszelt sárgarépát, a felaprított pekándiót, a mazsolát, a kókuszolajat, a fahéjat, a gyömbért és egy csipet sót. Ezután mindent alaposan keverjen össze (legjobb kézzel), hogy az összes hozzávaló jól összekapcsolódjon.
A kész keveréket terítse szét a kibélelt tepsiben, tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 20–25 percig 175–180 °C-on. A kész granolának aranyszínűnek kell lennie.
Sütés után vegye ki a granolát a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni a tepsiben (ez körülbelül 1 órát vesz igénybe).
A kihűlt granolát helyezze jól záródó üvegbe, és tárolja szobahőmérsékleten – ilyen körülmények között a granola akár 2 hónapig is eláll.
