Először készítse el a quinoát. Egy kisebb lábasba szórja bele a quinoát, öntsön rá 200 ml vizet, és közepes lángon főzze addig, amíg a quinoa meg nem fő, ami 10–15 percet vesz igénybe. A megfőtt quinoát terítse szét egy tányéron, és hagyja kihűlni (kb. 45 perc). Hűlés közben a quinoa megszárad, ezért főzés után nem kell leöblíteni, hogy ne növelje a nedvességtartalmat.
A kihűlt quinoát ezután helyezze a konyhai robotgépbe a napraforgómagokkal, a leforrázott szárított sárgabarackokkal és az őrölt fahéjjal együtt. Mindent 2–3 percig keverjen, amíg a massza finom állagú nem lesz. A keletkezett finom masszát gömbölyítse 15 egyenlő méretű golyóvá.
A kész sárgabarackos quinoás golyókat azonnal tálalhatja. Hűvös helyen, légmentesen záródó dobozban kb. 10 napig elállnak.
Tipp
A kész golyókat forgassa meg kókuszreszelékben vagy őrölt fahéjban.
