Hámozza meg a körtét, vágja hasábokra és egy serpenyőben kb. 2 percig gyömbérrel és szerecsendióval pirítsa meg. Vegyen ki mindent a serpenyőből és tegye félre.

Hagyja a serpenyőt a kályhán, felezze el a cikóriát és mindkét felén enyhén pirítsa meg. Sózza meg a cikóriát és vegye ki a serpenyőből.

Készítse elő a salátaöntetet azáltal, hogy összekeveri a mézet, citromhéjat, citromlevet és olivaolajat.

Az előre megfőzött céklát vágja tetszőleges méretre. Tegye mindkét fél cikóriát a felszolgáló tányérral, oszlassa el körülötte a körtét és a céklát és az egészet szórja meg kecskesajttal.

Minden porcióra tálalás előtt öntse rá a kész salátaszószt.