Egy tálban keverjen össze 300 g rozslisztet, 300 ml tejet és 7 g szárított élesztőt. Takarja le a tálat konyharuhával, és tegye félre 20 percre.

Ezután adja a tálhoz a maradék 300 g lisztet, 150 ml vizet, és kézzel gyúrja össze a masszát.

A tálba keverje bele az olívaolajat, egy teáskanál sót és a friss kakukkfüvet, majd az egészet alaposan keverje össze. A keletkezett tésztát hagyja a tálban, takarja le konyharuhával, és meleg helyen keltesse 120–150 percig.

A sütőt melegítse elő 200 °C-ra, és a tepsit bélelje ki sütőpapírral.

A gyúródeszkát szórja meg liszttel, és borítsa rá a megkelt tésztát. Ossza fel a tésztát 6 nagy vagy 12 kisebb részre. Minden részből formázzon egy laposkenyeret, és tegye mindegyiket a sütőpapírral bélelt tepsire.

Sütés előtt helyezzen a sütőbe egy tál vizet. Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse a laposkenyereket 190–200 °C-on 15–20 percig.

A kész laposkenyereket szórja meg durva sóval és tállalja.