Egy kisebb lábasba szórja bele a rizst, öntse hozzá a 400 ml vizet, és közepes lángon forralja fel.

Közben egy mixerben turmixolja simára a kimagozott datolyákat, a 20 g mazsolát, a 100 ml tejet és a 300 ml vizet. A keletkező folyadékot öntse a lábasba a rizshez, és főzze alacsony–közepes lángon 20–25 percig.

Ezután a megfőtt rizs felét turmixolja össze a maradék 150 ml tejjel simára. A leturmixolt rizst tegye vissza a lábas többi részéhez, adja hozzá az őrölt fahéjat, és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzze 2–3 percig, amíg a keverék összesűrűsödik.

Az így elkészített pudingot ossza el 2 tálba, és tegye a hűtőbe legalább 1 órára hűlni.

A kész, lehűlt pudingot szórja meg durvára vágott dióval és a maradék mazsolával, majd tálalhatja.