Egy nagyobb lábasban közepes lángon hevítse fel az olívaolajat.
Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsa 1–2 percig. Ezután szórja bele a rizst, pirítsa további 1–2 percig, majd öntse fel vízzel. Ízesítse sóval és borssal, fedje le fedővel, és főzze 20–30 percig, amíg a rizs megpuhul. Szükség szerint pótoljon vizet.
Közben reszelje durvára a sárgarépát, és kockázza fel a sonkát.
A rizs megfőzése után keverje bele a zöldborsót, a sonkát és a sárgarépát, vegye kisebb lángra, és főzze együtt még 2 percig.
