Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra. Készítsen elő egy sütőlemezt, és bélelje ki sütőpapírral.

A padlizsánt vágja félbe, vájja ki (a húst tegye félre, később szükség lesz rá), majd sózza meg.

A kivájt padlizsánfeleket tegye az előkészített sütőlemezre, és süsse kb. 10 percig 180–190 °C-on.

Közben a padlizsán húsát reszeljük finomra, és tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát.

Egy serpenyőben közepes lángon olvassza fel a ghít, tegye rá a hagymát, és pirítsa kb. 1 percig. Ezután adja hozzá a padlizsán kivájt belsejét a paradicsommal és a fokhagymával, majd közepes lángon pirítsa kb. 5 percig.

A pirítás után adja hozzá a tvarůžky-t, keverje bele a tojást és a tojásfehérjéket, majd azonnal vegye le a tűzről.

A megsült padlizsánfeleket vegye ki a sütőből, és töltse meg a keletkezett keverékkel. A töltött padlizsánt tegye vissza a sütőbe, és süsse további 30–35 percig 180–190 °C-on, amíg a padlizsán meg nem puhul. Ezután tálaljuk.