Először hámozza meg a sárgarépát és a zellert, majd vágja őket kisebb kockákra. A káposztát vágja vékony csíkokra. A tormát hámozza meg, és reszeljük finomra.

Vegyen elő egy lábast, és közepes lángon hevítse fel benne a vajat és a napraforgóolajat. Majd tegye a lábasba a felkockázott sárgarépát és zellert, a felcsíkozott káposztát és a szárított kakukkfüvet, és mindent együtt pirítson 6–7 percig közepes lángon.

Ezután adja hozzá a quinoát, a reszelt tormát, a sót és a borsot, öntse fel csirkealaplével, és erős lángon forralja fel az egész keveréket. Majd mérsékelje a lángot közepesre, és fedő nélkül főzze a levest 13–14 percig.

Közben aprítsa finomra a petrezselyemzöldet.

Amikor a leves megfőtt, kapcsolja le a lángot, és keverje bele az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ezután ossza el a levest 4 adagban, és tálalnia.