Először főzze meg a quinoát: Egy kisebb lábasba tegye a quinoát és 250 ml vizet, keverje meg, és főzze 15 percig alacsony lángon. Amint a quinoa elkészült, hagyja kihűlni.*
Miközben a quinoa hűl, áztassa a chia magokat 50 ml vízbe, és hagyja megduzzadni. A megfőtt quinoát tegye konyhai robotgépbe, és adja hozzá a datolyát, a pelyhet, a mandulakrémet és a megduzzadt chia magokat.
Pulzálja, amíg a massza összeáll. Hagyja pihenni, majd formázzon belőle golyókat (18 darabnak kell kijönnie). A golyók felét forgassa kókuszreszelékbe, a másik felét kakaóba.
A golyókat hagyja legalább 1 óráig a hűtőben pihenni, majd fogyasztható. Az így elkészített golyók a hűtőben akár 1 hétig is elállnak.
* A hűlési folyamat felgyorsításához terítse szét a megfőtt quinoát egy tányérra vékony rétegben. Így hamarabb kihűl.
