A pulykamellet mossa meg, törölje szárazra, vágja nagyjából 2 × 2 cm‑es kockákra, és tegye egy nagyobb tálba.

Hámozza meg és vágja apróra a fokhagymát, a gyömbért és a vöröshagymát, majd tegye a tálba a húshoz.

Végül tegye bele az őrölt chilit, a kurkumát és a római köményt, és az egészet alaposan keverje össze.

Ezután egy nagyobb fazékban melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat. Tegye bele a húsos‑fűszeres keveréket, és állandó kevergetés mellett pirítsa nagy lángon 2‑3 percig.

Majd tegye a fazékba a vörös lencsét és a konzervparadicsomot, a vizet, a sót és a borsot. Állítsa közepesre a lángot, fedje le a fazekat, és főzze a lencsét 8‑10 percig, hogy megpuhuljon.

Ha a lencse megpuhult, tegye a fazékba a spenótot, keverje meg, majd főzze még 1 percig közepes lángon. Sózza ízlés szerint, és ha elkészült a saag*, ossza szét 6 tányérba.

Végül minden adagra tegyen egy kis tejfölt, és kovászos kenyérrel tálalja.

*A saag elnevezés a dél‑ázsiai ételek egy csoportját jelöli, amelynek általában leveles zöldség (például spenót vagy mustárlevél) és fűszerkeverék az alapja. Egyes változatai burgonyát, sajtot és különféle húsokat is tartalmazhatnak.