A sütőt melegítsük elő 170 °C-ra. Először készítsük el a kéreg tésztáját. A spenótleveleket mossuk meg hideg vízben, majd a mozzarellával, a tojással, a bazsalikommal és a sóval együtt tegyük a turmixgépbe. A keveréket turmixoljuk teljes teljesítményen 20–30 másodpercig. A kapott tésztának össze kell állnia, de nem lehet pépes állagú.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, és a kapott tésztából formázzunk pizza alakot a tepsiben. A tésztával töltött tepsit tegyük a sütőbe, és süssük 12–15 percig 160–170 °C-on. Amikor a tészta szélei barnulni kezdenek, vegyük ki a tepsit a sütőből, és hagyjuk a kérget kihűlni.

Amíg a kéreg sül, készítsük el a paradicsomos szószt. Egy serpenyőben melegítsünk fel egy kanál napraforgóolajat, adjuk hozzá a finomra aprított salottahagymát, és süssük közepes lángon 2 percig. Ezután nyomjuk hozzá a hagymához a 2 gerezd fokhagymát, és süssük további 1 percig.

A serpenyőhöz adjuk a karikára vágott húsos paradicsomot, öntsük hozzá a 200 ml vizet, és fedjük le a serpenyőt. A paradicsomokat fedő alatt pároljuk 10 percig alacsony lángon. Ezután öntsünk hozzá további 100 ml vizet, és pároljuk újabb 10 percig. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

A megsült kérget a sütőből kivéve kenjük meg az elkészített paradicsomos szósszal. A kéreg felületén terítjük szét a champignon szeleteket a mozzarellaszeletekkel együtt, majd tegyük vissza a kérget 5 percre a sütőbe.

A kész pizzát vágjuk 6 szeletre és tálaljuk.