Hevítsék a sütőt 190 °C-ra.

Amíg a sütő melegszik, gőz fölött melegítsék meg a csokoládét, a mézet és a kókuszolajat. A gőzöléshez készítsenek elő egy lábast és egy rozsdamentes tálkát, amit a fazékra lehet helyezni úgy, hogy a tálka ne érintkezzen a fazék aljával. Öntsenek a fazékba egy kevés vizet (csak annyit, hogy a víz felszíne ne érintkezzen a tálka aljával), majd melegítsék fel úgy, hogy a víz gyengén forrjon. Amíg felforr a víz, darabolják fel a csokoládét és tegyék a tálkába, majd tegyék hozzá a mézet és a kókuszolajat. Amikor a víz forrni kezd, tegyék a lángot takarékra, óvatosan helyezzék a fazékra a tálkát a csokoládéval, a mézzel és a kókuszolajjal, majd állandó lassú kevergetés mellett hagyják, hogy a keverék felolvadjon a forró gőz fölött.

Állandó kevergetés mellett tegyék hozzá a kakaót és a tojást.

A tálkát vegyék le a tűzről, majd keverjék hozzá a hajdinalisztet és 50 g pekándiót.

A sütőtálat (20 × 20 cm) béleljék ki sütőpapírral, öntsék bele a masszát, majd szórják meg a pekándió másik felével.

Süssék előmelegített sütőben 180-190 °C-on 35 percig. A kész brownie-kat egyforma szeletekre vágva tálalják.