Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
A paradicsomokat vágjuk félbe, a hagymákat vágjuk félhold alakú szeletekre. Mindkettőt keverjük össze egy tálban a kakukkfűvel, a rozmaringgal, az olívaolajjal
és az összezúzott fokhagymával.
A keveréket terítsük szét sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük az előmelegített sütőbe 20–25 percre 170–180 °C-on sülni.
Közben mixeljük össze a ricottát, a balkáni sajtot és egy csipet borsot.
A keletkezett keveréket hagyjuk a hűtőben kihűlni, amíg a paradicsom megsül.
Ezután készítsünk elő 2 tálalótányért, osszuk el bennük a hideg ricottakeveréket, és szórjuk rá a megsült paradicsomot.
