Egy tálban keverjük össze a tönkölybúza lisztet, a sütőport és egy csipet sót.

Egy másik tálban verjük habosra a mézet, a tejet, a tojást és az olajat.

A két tál tartalmát egyesítsük, és készítsünk tésztát. A tésztát hagyjuk 10 percig pihenni.

Melegítsük fel a tapadásmentes serpenyőt a tűzhelyen. A tésztát kis kanállal adagoljuk a serpenyőbe, és formázzunk kis palacsintákat. A palacsintákat elég 20–30 másodpercig sütni az egyik oldalon, majd 20 másodpercig a másik oldalon, alacsony lángon.

A kész palacsintákat kenjük meg csökkentett zsírtartalmú túróval, és díszítsük szeletekre vágott gyümölccsel.