Először készítse elő a padlizsánokat: Vágja félbe őket, és egy kanállal vájja ki a belsejüket úgy, hogy legalább 0,5–1 cm vastag perem maradjon. A padlizsán belsejét és a hagymát vágja kis kockákra.
Egy nagyobb serpenyőben hevítsen fel 2 evőkanál olajat, majd tegye bele a darált húst. Sózza és borsozza meg, ízesítse kakukkfűvel, és erős lángon pirítsa, amíg a hús meg nem fehéredik (3–5 perc).
Ezután adja hozzá a hagymát, a fokhagymát és a padlizsán belsejét, és pirítsa további 2–3 percig. A serpenyő tartalmát öntse fel vízzel és ecettel, majd adja hozzá a paradicsomot. Közepes lángon főzze addig, amíg a paradicsom sűrű szósszá nem redukálódik (kb. 30 perc).
Amíg a töltelék fő, melegítse elő a sütőt 170 °C-ra, készítsen elő egy tepsit, és bélelje ki sütőpapírral. A tepsire helyezze a padlizsánokat vágott felükkel lefelé, kenje meg olivaolajjal, tegye a forró sütőbe, és süsse 10–15 percig 170 °C-on. Ezután vegye ki a tepsit, és készítse elő a húsos keveréket,
amelynek már készen kell lennie. Fordítsa meg a padlizsánokat, töltse meg őket kanállal a keverékkel, és süsse 25 percig 165–170 °C-on. Ezután morzsálja rá ujjaival a feta sajtot, és süsse további 5–8 percig 165–170 °C-on, amíg a sajt meg nem olvad.
