A mozzarellákat ossza félbe, vagy hagyja egészben. A hagymát tisztítsa meg, és vágja karikákra. A fokhagymagerezdeket hámozza meg, és vágja szeletekre. A chili paprikákat mossa meg, és aprítsa finomra.

Készítsen elő 2–3 darab 0,5 literes befőttesüveget, és mossa ki őket. Az előkészített üvegeket rétegesen töltse meg mozzarellával, hagymagyűrűkkel, fokhagymaszeletekkel, finomra aprított chili paprikával, friss fűszernövényekkel, durva sóval és borssal.

A megtöltött üvegeket öntse fel 500 ml olívaolajjal, zárja le, és hagyja érni*.

*A pácolt mozzarellát a felhasználás előtt legalább 1 hétig hagyja érni.