Először melegítse elő a sütőt 210–215 °C-ra, készítsen elő egy tepsit (30 cm × 40 cm), és bélelje ki sütőpapírral.
Egy nagyobb tálba tegye a lisztet, az olívákat, a krémsajtot, a vizet, 2 evőkanál olívaolajat, a mozzarellát, a tojássárgáját és a sót, majd gyúrjon belőle kemény, kompakt tésztát.
A kész tésztát helyezze a munkafelületre, és nyújtsa ki 0,5 cm vastagságúra. Késsel vágjon ki 2 cm × 3 cm-es téglalapokat, és helyezze őket az előkészített tepsire.
Miután a tészta el van készítve, kenje meg a kekszeket a maradék olajjal, tegye a tepsit a sütőbe, és süsse 18–20 percig 210–215 °C-on, amíg a kekszek aranyszínűek nem lesznek.
Sütés után vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja a kekszeket még 20 percig a tepsiben kihűlni. Az eltelt idő után tálalhatja.
