A sárgarépát hámozza meg és reszelje finomra. Ezután készítsen elő egy tálat és egy magasabb falú mixelő edényt, készítse elő a tojásokat, és válassza szét a sárgáját a fehérjétől: A sárgáját tegye a tálba, a fehérjét a magasabb edénybe.

Ezután béljelje ki sütőpapírral a kerek tortaformát (⌀ 22 cm), melegítse elő a sütőt 170 °C-ra, és készítse el a tésztát: A tálban lévő sárgájához adjon 90 g nádcukrot, és ezt a keveréket verje fel kézi habverővel, amíg hab nem keletkezik, és a keverék meg nem duplázza a térfogatát.

A felvert keverékhez adja a lereszelt sárgarépát és az őrölt mandulát, szitálja bele a tönkölybúza lisztet, a sütőport és egy csipet sót, majd alaposan keverje össze a tál teljes tartalmát, hogy sűrűbb tészta keletkezzen.

Ezután készítsen elő botmixert habverő feltéttel, a fehérjéket a magasabb edényben verje fel majdnem kemény habbá (ez kb. 2 percet vesz igénybe), majd adja hozzá a 30 g nádcukrot, és verje tovább, amíg szilárd, kemény hab nem keletkezik.

A felvert habból vegyen el kb. ¼ részt, és ezt óvatosan keverje a tálban lévő répatésztához, hogy fellazítsa. Ezután óvatosan dolgozza bele a maradék fehérjehabot is.

A kész tésztát öntse a bélelt formába, és süsse 55–60 percig 165–170 °C-on. Sütés után vegye ki a tortát a sütőből, és hagyja kb. 1 óráig hűlni a formában.

Közben készítse el a krémet: Egy mélyebb tálban verje össze a krémsajtot, a mézet és a túrót.

Amikor a torta kihűlt, kenje meg az elkészített krémmel. Ezután vágja fel a tortát 10 adagra, és tálaljon.