Hevítse a sütőt 170 °C-ra. Készítse elő a sütőlapot és bélelje ki sütőpapírral.

A cukkinit mossa meg, reszelje finomra, sózza meg és hagyja, hogy levet eresszen (kb. 10 perc).

Nyomja ki a cukkiniből a felesleges levet és tegye egy tálba.

Tegye hozzá a zabpelyhet, tönkölylisztet, az apróra vágott mogyoróhagymát, a tojást, az apróra vágott olajbogyót, az olivaolajat és a szárított bazsalikomot. Az egészet alaposan keverje össze.

A kikevert tésztából formázzon lepényeket (⌀ 8 cm), és helyezze az előkészített sütőlapra.

Ezután a sütőlapot tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 20–25 percig 170 °C.on.

A megsült cukkinit azon melegében tálalhatja.