A sütőt előmelegítjük 165 °C-ra, és előkészítünk egy 30 cm × 40 cm méretű fedeles sütőtálat (szükség esetén fedő helyett alufóliát készítünk elő).
Ezután alaposan megmossuk a burgonyákat (a héját nem hámozzuk le), mindegyiket félbevágjuk késsel, és a feldarabolt burgonyákat berakjuk az előkészített
sütőtálba.
Majd meghámozzuk a sárgarépát, az egyes darabokat hosszában félbevágjuk és szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a gombákat – ha
frisseket használunk – szeletekre vágjuk.
Ezután késsel keresztben félbevágjuk az összes nyúlcombot, egy nagyobb tálba tesszük őket, és alaposan összekeverjük sóval, borssal és tönköly búzaliszttel.
Most egy nagyobb serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, hagymát és fokhagymát, és 3–4 percig pirítjuk közepes lángon. Majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a belisztezett húst, és mindent még 4–6 percig pirítunk (az első 2–3 perc után megfordítjuk a gombákat és a hústkákat, hogy a másik oldaluk is megsüljön).
Ezután a serpenyőbe hozzáadjuk a paradicsompürét, a kakukkfű-ágacskákat, a csirkealaplevet, a borecetet, és ízlés szerint sót és borsot, mindent összekeverünk, és 3–4 percig főzzük közepes lángon.
Főzés után az egész serpenyő tartalmát áttesszük a sütőtálba a burgonyákhoz, lefedjük a tálat fedővel (vagy alufóliával), előmelegített sütőbe tesszük, és 30–35 percig sütjük 160–165 °C-on.
Ezután kivesszük a tálat, eltávolítjuk a fedőt vagy az alufóliát, a sütő hőmérsékletét felemeljük 180–185 °C-ra, majd visszatesszük a tálat a sütőbe, és a keveréket fedetlenül sütjük 25–27 percig emelt hőmérsékleten.
Közben apróra vágjuk az olajbogyókat. A sült keveréket megszórjuk a feldarabolt olajbogyókkal, majd elosztjuk 4 tányérra és tálaljuk.
