A sárgarépát megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk, a paprikát és az uborkát a répával egyező hosszú szeletekre. Az avokádót meghámozzuk és kisebb darabokra vágjuk. A salátát darabokra tépjük.

Az összes zöldséget és fűszernövényt 8 kisebb adagra osztjuk, mindegyik egy-egy tekercs tölteléke lesz.

Készítsünk elő egy tál hideg vizet. Ebbe mártjuk a rizspapírt, darabonként. A papírt hagyjuk a vízben kb. 10 másodpercig, hogy kissé megpuhuljon, de ne essen szét. Ezután helyezzük száraz tányérra.

A rizspapír alsó harmadába helyezzük a tölteléket – először a salátát, majd a fűszernövényeket, a sárgarépa csíkokat, a paprika- és uborkaszeleteket és az avokádót.

A papír alsó szélét hajtsuk rá a töltelékre. Az oldalakat hajtogassuk be, mint borítékhajtogatáskor. Tekerjük fel a tekercset.

A mogyoróvajat keverjük össze az ecettel, a sziruppal, a szója- és halszósszal.

A kész mogyorószószt helyezzük egy kis tálkába, és szórjuk meg aprított mogyoróval és felkarikázott chili paprikával. Tálaljuk a kész tekercsekkel.