Először készítsük el a tésztát. Egy közepes tálba tegyük a lisztet, a cukrot, a vajat és a tojássárgáját, majd jól keverjük össze, hogy az alapanyagok keményebb tésztává álljanak össze. Ezután adjuk hozzá a mogyorót, és dolgozzuk bele a tésztába.
Az így elkészített tésztát formázzuk 1 nagy vagy 2 kisebb hengerré (kb. 3 cm átmérőjű), csomagoljuk frissentartó fóliába, és hagyjuk legalább 8 óráig pihenni (legjobb esetben egy éjszakán át).
Amint a tészta megpihent, melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra, készítsük elő a tepsit, és béleljük ki sütőpapírral. A hengert távolítsuk el a fóliától, enyhén forgassuk meg nádcukorban, és vágjuk kb. 0,7 cm széles korongokra. A korongokat rakjuk ki a sütőpapírra, a tepsit tegyük a sütőbe, és süssük aranybarnára 18–22 percig 170–175 °C-on.
