Egy kisebb tálban keverje össze a darált mandulát, a pelyhet, a mézet és a tojást, majd dolgozza ki kompakt tésztává. Csomagolja fóliába, és tegye legalább 8 órára a hűtőbe pihenni (legjobb egy éjszakán át).
A megpihent tésztát vegye ki, és hagyja 10 percig a pulton, hogy megpuhuljon. Közben melegítse elő a sütőt 170 °C-ra, készítse elő a tepsit, és béljelje ki sütőpapírral.
Szórjon tönkölybúzalisztet a munkafelületre, és nyújtsa ki a tésztát sodrófával kb. 3 mm vastagságra. Szaggasson ki köröket, helyezze őket a sütőpapírra, majd mindegyik közepére tegyen 1 mandulát.
Az így elkészített süteményt tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 15–17 percig 170–175 °C-on. Sütés után hagyja kihűlni (kb. 30 perc), majd fogyasztható.
