A beáztatott manduláról öntse le a vizet, hagyja hántolatlanul, és tegye bele a turmixgépbe (nagyobb teljesítményű gépre van szükség). Öntsön rá 750 ml vizet és 1 evőkanál citromlevet, majd turmixolja finom keverékké.

A keveréket töltse tálba, adjon hozzá 8 evőkanál növényi joghurtot, majd keverje össze.

Készítsen elő egy nagyobb tálat, és kb. félig töltse meg kb. 50 °C-os vízzel. A vizes tálba óvatosan helyezze bele a joghurtos tálat (a vízszint kb. a kisebb tál közepe fölé érjen).

Az egészet fedje le konyharuhával vagy csomagolja háztartási fóliába, majd szobahőmérsékleten hagyja másnapig állni.

Másnap tegye a kész joghurtot zárható üvegbe, majd tegye a hűtőbe, ahol 2–3 napig eláll. A joghurtot hűtve fogyassza.