Először készítse el az édesburgonyapürét. Az édesburgonyát hámozza meg, tisztítsa meg, és vágja kis kockákra. Egy lábasban forraljon fel 1,5 l vizet, adja hozzá a kockákra vágott édesburgonyát, és főzze kb. 15–20 percig.
Ezután szűrje le az édesburgonyát, és keverje simára. A megadott mennyiségű hozzávalóból kb. 600 g püré keletkezik.
A tésztát főzze meg sós forrásban lévő vízben a csomagoláson lévő utasítás szerint, majd szűrje le. A rizstészta főzési ideje a típustól és a mérettől függően változik, általában 5 és 10 perc között van.
Készítsen elő egy lábast, és tegye bele az édesburgonyapürét. Adja hozzá a rizstejszínt, keverje össze, és főzze 5 percig alacsony lángon.
Ezután adja hozzá a reszelt cheddart, és keverje, amíg a cheddar el nem olvad. Ekkor vegye le a lábast a tűzről, ízesítse a szószt sóval és borssal, majd keverje hozzá a megfőtt tésztát.
A Mac 'n' Cheese azonnal tálalható, vagy az eredeti recept szerint elkészíthető úgy is, hogy a tésztát a szósszal együtt egy sütőtálba helyezi, és 8–10 percig 180 °C-on megsüti.
*Az eredeti Mac 'n' Cheese receptben könyöktészta vagy makaróni szerepel. Ezeket azonban más típusú tésztával is helyettesítheti – például rozs- vagy teljes kiőrlésű tésztával. Csak vegye figyelembe, hogy a főzési idő eltérő lesz.
