Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsen elő egy magas oldalú sütőformát (10 cm × 20 cm), amelyet béleljen ki sütőpapírral.

Ezután készítse el az alaphoz szükséges tésztát: Egy kisebb tálba tegye a 2 tojássárgáját és a mézet, és ezt a keveréket kézi habverővel nagy fokozaton 2–3 percig verje fel, amíg hab nem keletkezik.

A habhoz adja hozzá a 80 g olvasztott vajat, a tönkölylisztet és a sütőport, keverje össze, és dolgozzon ki sűrűbb tésztát.

A kész tésztát egyenletesen terítse el a kibélelt forma aljára. Ezután tegye a formát a sütőbe, és süsse 18–20 percig 170–180 °C-on.

Közben készítse el a túrós réteget: Vegyen elő egy kisebb tálat, tegye bele a 3 tojássárgáját és 50 g nádcukrot, és ezt a keveréket kézi habverővel nagy fokozaton 2–3 percig verje fel, amíg hab nem keletkezik.

A habhoz ezután adja hozzá az 50 g olvasztott vajat, a túrót, a pudingport és egy csipet sót, és keverje össze. Ezután készítsen elő egy magasabb keverőedényt, tegye bele az 5 tojásfehérjét, és botmixerrel, habverő feltéttel verje fel szinte kemény habbá (kb. 2 percig tart).

Ezután adja hozzá a tojásfehérjéhez a maradék 50 g nádcukrot, és verje tovább, amíg szilárd, kemény hab nem keletkezik. A kész habot óvatosan, több adagban keverje a túrós keverékbe.

Amint megsült az alap, vegye ki a sütőből, és öntse rá az elkészített túrós keveréket. Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 160–170 °C-ra, és süsse tovább 45–55 percig.

A megsült sajttortát vegye ki a sütőből, és hagyja 1–2 óráig szobahőmérsékleten, a formában hűlni. Amint a sajttorta teljesen kihűlt, vágja 12 adagra, és tálaljon.