A burgonyát hámozza meg és kockákra vágja.
Egy lábasban forraljon fel 1 liter vizet, sózza meg, adja hozzá a felkockázott burgonyát, és főzze 15–20 percig puhára.
Amíg a burgonya fő, öblítse át a fekete lencsét, tegye egy lábasba 600 ml hideg vízzel, forralja fel, és főzze a lencsét kb. 20–25 percig puhára.
Amikor a burgonya és a lencse megfőtt, öntse le róluk a vizet.
Ezután készítse elő a lencséhez szükséges hozzávalókat: a fokhagymát szeletekre vágja, a friss petrezselymet aprítsa fel, a salottahagymát szeltje finomra.
A sárgarépát tisztítsa meg és vágja kisebb darabokra.
Egy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat, és alacsony lángon pirítsa meg a felszelt salottahagymát.
Adja hozzá a fokhagymaszeleteket, a koriandert, a kakukkfüvet és a medvehagymát, és hagyja, hogy a fűszerek illatot adjanak. Kis idő múlva adja hozzá a feldarabolt sárgarépát, és 10 percig pirítsa. Végül keverje bele a főtt fekete lencsét és az aprított petrezselymet.
Sózza meg és borsolja be a keveréket.
Vegye le a serpeny��t a tűzhelyről.
A burgonyapüréhez egy kis lábasban forralja fel a tejet a vajjal.
A főtt burgonyát törje össze krumplinyomóval, öntse rá a forró tejes-vajas keveréket, és kézi habverővel verje simára.
A lencsés keveréket és a kész burgonyapürét ossza 4 adagra, és tálaljon.
