A pisztrángfiléket mossa meg, szárítsa le, és vágja apró kockákra. A salottahagymát és a pisztáciát aprítsa finomra, a citromból reszeljön le fine reszelőn minden héjat. Ezután tegye az összes feldarabolt hozzávalót és a citromhéjat egy nagyobb tálba, adja hozzá az olívaolajat, a nádcukrot, az őrölt köményt, a sót és a borsot, és mindent alaposan keverjen össze.
Ezután fedje le az egész tálat fedővel vagy fóliával, tegye a hűtőbe, és hagyja a keveréket 10–20 percig pihenni (ne hagyja tovább a hűtőben – a tatár keveréket nem szabad túl sokáig várni hagyni fogyasztás előtt).
Eközben süsse meg a bagettet: először minden bagettet vágjon ketté hosszában, majd közepes lángon melegítse fel szárazon a tapadásmentes serpenyőt, csökkentse a lángot alacsonyra, és a feldarabolt bagettet pirítsa a serpenyőben 2–3 percig minden oldalon.
Az említett idő elteltével vegye ki a hűtőből a tálat a lehűtött keverékkel, fogja a citromot, amelyről korábban lereszelte a héját, vágja félbe, facsarja ki az összes levét, és adja hozzá a tatár keverékes tálba.* Ezután alaposan keverje össze a tál tartalmát, és a kapott keveréket kanállal ossza el 4 tányérra, ahol minden adagból formázzon nagyobb kupacot.
Végül szórja meg minden tatárt retekcsírával, és tálaljon a pirított bagettel.
