Készítse el a torta tésztáját: egy nagyobb tálban keverje össze a zabpelyhet, a tojássárgáját, a kockákra vágott vajat, a steviát és egy csipet sót. A tésztát addig gyúrja alaposan,
amíg a meleg hatására a vaj meg nem lágyul, hogy egyenletesen beledolgozódjon, és ne maradjanak benne nagyobb darabok. Ha a tészta nehezen kezelhető, adjon hozzá 3–4 evőkanál hideg vizet, és gyúrja tovább.
A tésztából formáljon gömböt, és tegye legalább 10 percre a hűtőbe.
Amíg a tészta hűl, készítse elő a körtéket. A körtéket tisztítsa meg, vágja félbe, és távolítsa el a magházukat. Minden félkörtét vágjon kb. 2–3 mm vastag szeletekre, majd tegye félre.
A sütőt melegítse elő 185 °C-ra.
A kihűlt tésztát 2 sütőpapír között nyújtsa ki, hogy ne ragadjon a sodrófára: a munkafelületre helyezzen egy sütőpapírt, tegye rá a tésztát, nyomja le kézzel, majd fektessen rá egy másik papírt. Ezen keresztül nyújtsa ki a tésztát a szokásos módon. A tésztát 2–3 mm vastagságú körré (vagy téglalapra) nyújtsa ki.
Ezután távolítsa el a felső sütőpapírt. A tészta közepére rakja fel a körteszeleteket, a széleket hagyja szabadon (elegendő 3–4 cm). A szabad széleket hajtsa
a közepe felé, a tortát az alsó sütőpapírral együtt helyezze tepsire, és tegye az előmelegített sütőbe. A tortát süsse 35–40 percig 175–185 °C-on.
