Egy (20 × 30) cm-es téglalap alakú tálat vagy kisebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy fóliával, és készítsünk elő egy nagyobb tálat.

A tálba szórjuk bele a kókuszreszeléket és a vaníliakivonatot. Adjuk hozzá a mézet és az olvasztott kókuszolajat, majd alaposan keverjük össze.

A kapott keveréket terítsük el az előkészített téglalap alakú tálban vagy tepsiben, és tegyük a fagyasztóba 15–20 percre, hogy megdermedjen.

Körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy kivennénk a megdermedt keveréket a fagyasztóból, olvasszuk fel a csokoládét a kókuszolajjal vízfürdőn.

Készítsünk elő egy lábasot és egy üveg- vagy rozsdamentes acél tálat, amelyet bele lehet helyezni a lábasba anélkül, hogy az érintkezne az aljával.

Öntsünk kevés vizet a lábasba, és melegítsük úgy, hogy a víz enyhén forrjon. A tálba törjük bele a csokoládét, és adjuk hozzá a kókuszolajat. Amikor a lábas vize forrni kezd, mérsékeljük a lángot, óvatosan helyezzük bele a tálat, és folyamatos keverés mellett olvasszuk fel lassan a keveréket.

Vegyük ki a fagyasztóból a lehűlt kókuszkeveréket, öntsük rá az olvasztott csokoládét, és hagyjuk 5 percig dermedni.

A kész kókuszkeveréket vágjuk fel a kívánt adagokra, és tálaljuk.