Először melegítse elő a sütőt 135–140 °C-ra, és 2 tepsit (42 cm × 30 cm) béleljen ki sütőpapírral.
Ezután fogjon hozzá a kókuszcsóka-massza elkészítéséhez. Egy magasabb, közepes méretű tálba tegye bele a 3 tojásfehérjét, és botmixerrel verje kemény habbá. Ezután fokozatosan verje bele a nádcukrot, amíg az összes el nem fogy, és a hab gyönyörűen szilárd és fényes nem lesz. Végül a felvert habba óvatosan, fakanállal keverje bele a kókuszreszeléket.
A keletkezett kókuszcsóka-masszát kanállal (Ø kb. 2–3 cm) adagolja a sütőpapírral bélelt tepsikre. Az előkészített tepsit tegye a 135–140 °C-ra előmelegített sütőbe, és a kókuszcsókákat süsse 25–30 percig. Sütés után hagyja a kókuszcsókákat kissé kihűlni, majd tálalhatja.
