Hevítse a sütőt 180 °C-ra, majd tegye be a megmosott batátát héjában, és süsse puhára kb. 1 órán át 170–180 °C-on.
Eközben készítse elő a kinoát: néhányszor öblítse le forró vízzel, szórja egy fazékba, és töltsön rá dupla annyi vizet, majd tegyen hozzá egy kiskanál sót. Forralja fel, fedje le a fazekat, és főzze puhára (kb. 15 perc takarék lángon). Ezután vegye le a tűzről a fazekat, és hagyja a kinoát fedő alatt még 5–10 percig, hogy magába szívja az összes vizet.
Törje át a fokhagymát, a hagymát vágja apróra. Serpenyőben melegítsen 2 evőkanál napraforgóolajat, tegye rá a fokhagymát és a hagymát, majd 2 percig mérsékelt lángon dinsztelje.
A sült batátát hámozza meg, nyomja szét villával, és egy tálban keverje össze a borsóliszttel, a főtt kinoával, a dinsztelt hagymával és fokhagymával.
Serpenyőben melegítsen 3 evőkanál napraforgóolajat. A keverékből formáljon kis lepényeket, forgassa meg szezámmagban, majd takaréklángon süsse kb. 3–4 percig mindkét oldalát. A tésztából kb. 25 db, kb. 4–5 cm átmérőjű pogácsa lesz.
