Először készítse el a tésztát. Egy bögrében melegítse fel a tejet, és morzsolta bele az élesztőt. Ezután adjon hozzá 1 teáskanálnyit az előkészített 40 g nádcukorból, és hagyja a bögrét 15–20 percig meleg helyen állni, hogy a kovász megkeljen.
Közben készítse elő a konyhai robotgépet dagasztóhoroggal, szitálja a tönkölylisztet a dagasztótálba, és adja hozzá a 2 tojást, a 80 g olvasztott vajat, egy csipet sót és a maradék kb. 36 g nádcukrot.
Amint a bögrében megkelt a kovász, öntse a tálba, kapcsolja be a robotgépet, és hagyja a keveréket kb. 20–25 percig dagasztani. Ezután fedje le a kész tésztával teli tálat fóliával, tegye meleg helyre, és hagyja a tésztát 1,5–2 óráig kelni, amíg legalább 2,5-szeresére nem nő.
Közben készítse el a túrós tölteléket és a morzsát: minden szükséges hozzávalót mindig külön tálban keverjen össze (a túrós töltelék keverékét habverővel verje fel, a morzsa keverékét kézzel dolgozza össze), és mindkét tálat tegye egyelőre a hűtőbe.
A tészta megkelése után melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, béljelje ki sütőpapírral a tepsit, tegye a tésztát nyújtódeszkára vagy a konyhai pultra, és készítse elő a túrós tölteléket, a szilvalekvárát és a morzsát.
Ezután kezdjen kolácsokat formázni: a tésztából mindig tépjen le egy tenyérnyi darabot, kézzel nyomja körré, a közepébe tegyen 1 teáskanál tölteléket (akár túrós keverékből, akár szilvalekvárból), és csomagolja köré a tésztát.
A kapott bucit tegye a kibélelt tepsire, felülről nyomja le egy kiskanállal, és a keletkező mélyedésbe tegyen 1 teáskanál másik töltelékből. Így folytassa, amíg el nem fogy az összes tészta, túrós töltelék és szilvalekár; közben ízlése szerint váltogathatja az egyes töltelékek sorrendjét (a belső töltelék tehát lehet túrós és a felső lekváros, de fordítva is). A feltüntetett hozzávalók mennyisége 15 kolácsehoz elegendő.
Az elkészített kolácsokat szórja meg morzsával, majd tegye a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse 30–35 percig 170–180 °C-on aranybarnára.
