Készítsen elő egy magasabb, zárható edényt, öntse bele a céklalevét, majd tegye bele a két megpucolt tojást.
Ezután zárja le az edényt, és tegye legalább 2 órára a hűtőbe – minél tovább maradnak a tojások a lében, annál intenzívebben rózsaszínre színeződnek.
Amikor a tojások kellően befestődtek, vegye ki őket a léből, öblítse le, törölje szárazra papírtörlővel, majd szeletekre vágja.
Ezután készítse elő a kovászos kenyér szeletét, kenje meg cottage sajttal, és a sajtra rétegezze a felszelt avokádót és a felszelt tojásokat.
Végül szórja meg az egészet zsázsakresszel, és ízlés szerint sózza és borsozza.
