Készítsen elő egy nagyobb serpenyőt, amelyben megfőzi a karfiolt, és amelyen majd megsüti a karfiolos tócsnit. Öntsön vizet a serpenyőbe, és forralja fel.
Közben ossza rózsáira a karfiolt. Amint a víz forrni kezd, tegye a karfiolrózsákat a serpenyőbe, és főzze kb. 15 percig.
A karfiolrózsáknak főzés után puhának kell lenniük, de még tartaniuk kell formájukat.
Amíg a karfiol fő, egy közepes méretű tálba reszeljük durvára a meghámozott burgonyát és az edam sajtot, majd finomra reszeljük a fokhagymát. Ezután adjunk a tálba 2 tojást, majoránnát, sót és borsot ízlés szerint.
Amint a karfiol elkészült, öntsük le a vizet, és villával törjük össze. A megpuhított karfiolt adjuk a tálban lévő többi hozzávalóhoz, és jól keverjük össze, hogy kompakt tészta álljon össze.
Öblítsük ki a serpenyőt vízzel, töröljük szárazra papírtörlővel, és közepes lángon melegítsük fel benne 2 evőkanál napraforgóolajat.
Az elkészített tésztát kanalazzuk a serpenyőbe (kb. 3–4 evőkanál 1 tócsnira), és mindkét oldalát süssük közepes lángon 4–5 percig.
A kész sajtos karfiolos tócsnit osszuk szét a tányérokra, és tálaljuk.
