Tisztítsa meg a karfiolt és bontsa rózsáira.

A rózsákat turmixolja össze vagy reszelje meg, majd tegye egy tálba.

A tojásfehérét egy csipet sóval verje fel kemény habbá. A habot óvatosan keverje össze a karfiollal.

Verje fel egy tálban a tejet, a zabpelyhet és a tojássárgáját.

Keverje össze a két tál tartalmát, majd sózza, borsozza meg, fűszerezze majorannával.

Végül tegye hozzá az áttört fokhagymát.

Ha túl sűrű a tészta, adjon hozzá egy-két kanál tejet.

A masszából formázzon lepényeket, serpenyőben melegítse meg az olivaolajat, majd süsse rajta aranybarnára a lepényeket. Süsse mindkét oldalukat, kb. 3-3 percig.