A sütőt melegítsük elő 175 °C-ra.

A cukkinit, a céklát és a burgonyát vágjuk egyforma szeletekre (körülbelül 2–3 mm vastagra).

Egy nagyobb tálban keverjük össze a szeleteket olívaolajjal, zúzott fokhagymával és oregánóval.

Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, és helyezzük rá az elkészített szeleteket.

Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük 165–175 °C-on 35–40 percig.

Sütés után vegyünk mindig 1 szelet burgonyát, kenjük meg egy kis céklás hummusszal, fektessük rá a cékla szeletét, kenjük meg ismét hummusszal, és fektessük rá a cukkini szeletét. Az egész folyamatot ismételjük meg még egyszer.

Ha a kanapék nem tartanak össze, szúrjunk beléjük felülről középen egy fogpiszkálót, majd tálaljuk.

*A céklás hummus receptje megtalálható ezen a weboldalon.