Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
Készítse elő a tojásokat, és válassza szét a sárgáját a fehérjétől; a fehérjéket tegye egyelőre félre.
A tojássárgáját tegye egy tálba, adjon hozzá 1 teáskanál steviát, vegyen elő egy habverőt, és verje fel a sárgáját habosra – legalább 3–4 percig kell habosítani (szükség esetén
elektromos habverőt is használhat). A habba ezután keverje bele a kakaót.
Egy másik tálban a fehérjékből és egy csipet sóból verjen fel kemény habot. A kész habba konyhai spatulával óvatosan és részletekben dolgozza bele a kakaós tojássárgája-masszát.
Ezután készítsen elő egy 20 cm × 30 cm-es tepsit vagy sütőformát, és bélelje ki sütőpapírral (vagy használjon tapadásmentes felületű sütőformát).
A sütőformába vagy tepsire öntse bele az elkészített tésztát, tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 15–18 percig 170–180 °C-on.
Amíg a piskóta sül, készítse el a krémet: egy tálban verje fel a túrót 1 teáskanál steviával együtt, majd a kapott masszát tegye hűtőbe hűlni.
A megsült piskótát hagyja legalább 20 percig hűlni egy rácson.
Ezután a piskótát vágja félbe hosszában, az alsó felére egyenletesen kenje rá a hűtött krémet, fedje be az egészet a piskóta felső felével, és az egész desszertet tálalás előtt legalább 1 órára tegye hűlni a hűtőbe.
A kihűtött desszertet vágja 12 egyforma szeletté, és tálalva szervírozza.
