Először készítsen elő egy tálat és egy magasabb falú edényt a habveréshez. Ezután készítse elő a tojásokat, és válassza szét a sárgáját a fehérjétől: A sárgáját tegye a tálba, a fehérjét a magasabb edénybe.

Ezután öntse a sárgájához a tejet, és verje habosra a tál tartalmát habverővel. A felvert keverékbe szitán át szórja bele a tönkölybúza lisztet és a sütőport, majd keverje össze az egészet.

A magasabb edényben lévő fehérjét elektromos habverővel verje fel 2–3 percig, amíg kemény habbá nem válik. Ezután szórja hozzá a nádcukrot, és verje tovább 1–2 percig, amíg a hab teljesen szilárd nem lesz.

A kész hab kb. ⅕ részét adja a sárgás keverékhez, óvatosan dolgozza bele spatulával, majd keverje hozzá a maradék habot is.

Most készítsen elő egy cukrászzacskót, és töltse meg az elkészített tésztával. Ezután vegyen elő egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt fedővel, és szárazon melegítse fel alacsony lángon.

Ezután a zacskóból nyomjon a serpenyőbe 3 magasabb halom tésztát (ezzel felhasználja a tészta kb. ½ részét), fedje le a serpenyőt, és süsse a tésztát 2–3 percig alacsony lángon.

Ezután vegye le a fedőt, óvatosan fordítsa meg a palacintákat, kapcsolja le a hőt, és hagyja a palacintákat a forró serpenyőben még 3–4 percig. Ezután vegye ki őket, és ugyanígy süsse meg a maradék tésztából a következő 3 palacintát.

A kész palacintákat ossza el 2 tányérba, és tálaljon.