A mozzarellát durván reszeljük le. A metélőhagymát és a tavaszi hagymát finomra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.

Ezután készítsünk elő egy nagyobb tálat, törjünk bele 1 tojást, adjuk hozzá a darált pulykahúst, a reszelt mozzarellát, az aprított metélőhagymát, az őrölt szerecsendióvirágot, a sót és a borsot, majd mindent alaposan keverjünk össze, hogy az összes hozzávaló jól elkeveredjen.

Majd melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és béleljünk ki sütőpapírral egy nagyobb tepsit (30 cm × 40 cm). Készítsünk elő 2 mélyebb tányért a panírozáshoz: Az egyikbe törjük bele a maradék 2 tojást, öntsük hozzá a 30 ml tejet, és a tányér tartalmát alaposan verjük fel habverővel vagy villával.

A másik tányérba szórjuk bele a kukorica-morzsalékot. Ezután a kész húskeverékből formázzunk 4 ovális pogácsát, és mindegyiket először forgassuk meg a tojásos keverékben, majd a morzsalékban. A morzsalékot mindig nyomjuk bele kézzel a pogácsa felszínébe, hogy jól tapadjon. A bepanírozott pogácsákat rakjuk a kibélelt tepsire.

Miután minden pogácsát bepaníroztunk, toljuk a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük 30–35 percig 180–185 °C-on.

Közben készítsük el a burgonyapürét: A felkockázott burgonyát tegyük egy nagyobb lábasba, öntsük fel vízzel, forraljuk fel, sózzuk meg, és közepes-erős lángon főzzük 13–15 percig, amíg megpuhul.

Ezután szűrjük le a burgonyát, tegyük vissza a lábasba, adjuk hozzá a 250 ml langyos tejet, a vajat és a sót, majd botmixerrel verjük simára.

Amikor a holland szeletek megsültek, osszuk el 4 tányér között, és tálaljuk burgonyapürével és aprított tavaszi hagymával.