Szitáld át a 350 g tönkölylisztet egy nagyobb tálba.
Ezután vágd kockákra a szobahőmérsékletű vajat, add hozzá a tálba a tojásokkal és a mézzel együtt, és mindent alaposan dolgozz össze kézzel (vagy keverd össze robotgépben széles tállal és aprítótárcsával). A kész tésztából formálj golyót, csomagold ételfóliába, és hagyd legalább 10 percig hűlni a hűtőben.
Közben melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra, készíts elő egy nagyobb tepsit, béleld ki sütőpapírral, és a munkafelületet szórd be 30 g tönkölyliszttel.
Vedd ki a lehűlt tésztát a hűtőből, tedd a belisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki sodrófával kb. 3 mm vastag téglalap alakú lappá. Ezután vegyél elő egy kést, és vágj ki a kinyújtott tésztából kis téglalapokat, kb. 4 cm × 3 cm méretben, melyeket helyezz a kibélelt tepsire (a tésztából 40–45 téglalapnak kell kijönnie).
Miután felhasználtad az összes tésztát, tedd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd pontosan 12 percig 170 °C-on.
Sütés közben készíts elő egy sütőbe tehető tálat (vagy más edényt), törd bele a csokoládét, add hozzá a kókuszolajat, és keverd össze.
A keksz sütésének utolsó 4 percére tedd be a csokoládés edényt is a sütőbe, hogy a keverék megolvadjon.
Az említett idő elteltével vedd ki a tepsit a kekszekkel és a csokoládés edényt a sütőből, majd minden egyes kekszt mártsd bele az egyik oldalával az olvasztott csokoládéba.
Miután minden kekszt bemártottál, tedd őket a hűtőbe, és hagyd legalább 20 percig hűlni.
