A sütőt melegítse elő 180 °C-ra.

A paradicsomokat és a hagymákat tisztítsa meg, vágja félholdakra, helyezze sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 40 percig 170–180 °C-on.

Sütés után hagyja a paradicsomot és a hagymát kissé kihűlni, majd turmixolja simára a borecettel, ½ teáskanál sóval, a steviával és a fokhagymával együtt.

A kapott masszát nyomja át finom szitán, hogy megszabaduljon a héjdaraboktól. A kész ketchupot töltse 2 üvegbe, hagyja teljesen kihűlni, és tárolja hűtőszekrényben, ahol kb. 3–4 hétig eláll.