Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Olvadás után szórjuk meg liszttel, és folyamatos kevergetés mellett készítsünk világos rántást. Ezután öntsük a lábasba az 1,5 liter hallevet.
A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert tisztítsuk meg, vágjuk kis kockákra (kb. 1 cm × 1 cm), majd adjuk ezeket is a lábashoz. A keveréket forraljuk fel, és fedő alatt körülbelül 10–15 percig főzzük közepes lángon.
Közben tisztítsuk meg a filézett halat, távolítsuk el a szálkákat, és vágjuk 2–3 cm-es csíkokra. Majd vegyük vissza a lángot alacsonyra, adjuk hozzá az elkészített halcsíkokat, és időnként megkeverve főzzük együtt még 10–12 percig.
Az idő elteltével vegyük le a levest a tűzről, és hagyjuk néhány percig pihenni. Közben vágjuk kockákra a teljes kiőrlésű tósztot, és szárazon pirítsuk meg egy serpenyőben.
A kész levest ízesítsük sóval és borssal, tálalás előtt szórjuk meg minden adagot a pirított tószt kockákkal és finomra vágott friss lapos levelű petrezselyemmel.
