Először készítse el a szúlance tésztáját. A burgonyát reszeljük le finom reszelőn, és öntsük le a felesleges vizet. A lereszelt burgonyát akár össze is turmixolhatjuk. Ezután egy tálban keverjük össze a burgonyát a hajdinalisszttel, fedjük le a tálat, és hagyjuk a tésztát egy kicsit pihenni.
Közben egy nagy edényben forraljon vizet a szúlancénak, és készítse el a káposztas keveréket: a hagymát hámozza meg, és vágja finomra. A gombát szeljük szeletekre. Egy serpenyőben hevítsen 1 evőkanál olívaolajat, adja hozzá az apróra vágott hagymát és a gombát, és pirítsa az egészet közepes lángon 5 percig. Ezután adjon hozzá 1 teáskanál köménymagot, és pirítsa még 1 percig – ekkor a gombának szépen aranyszínűnek kell lennie. Végül adja hozzá a savanyú káposztát a serpenyőbe, és melegítse át a keveréket.
Most kezdje el formázni a szúlancét. A pihent burgonyatésztából sodorjon kb. 5 cm hosszú és 1 cm vastag hengereket (a munkalapot megszórhatja egy kis hajdinalisszttel). Amikor a víz az edényben forrni kezd, sózza meg, adja hozzá a burgonyahengereket, és főzze őket közepes lángon fedő nélkül.
Amikor a hengerek felúsznak a felszínre, főzze őket még 3 percig, majd szedje ki az edényből. A megfőtt szúlancét keverje össze a káposztas keverékkel
és tálalja.
