Először melegítse elő a sütőt 190–195 °C-ra, készítsen elő egy 30 cm × 40 cm méretű tepsit, és béljelje ki sütőpapírral.
Egy nagyobb tálba tegye a lisztet, az élesztőt, az olajat, a vizet és a cukrot, majd gyúrjon belőle kompakt, kemény tésztát. Ezután formázzon belőle cipót, és hagyja a tálban. A tálat fedje le folpakkal, és tegye a tésztát meleg helyre legalább 15 percre pihenni.
Közben készítsen elő egy nagyobb serpenyőt, és közepes lángon olvassza fel benne a vajat. Amint a vaj forró, tegye a serpenyőbe a hagymát, a rozmaringot és a sonkát, és közepes lángon pirítsa 6–7 percig. Ezután adja hozzá az almaecetet, a sót és a borsot, mindent alaposan keverjen össze, és vegye le a lángot.
Amikor a tészta megpihent és enyhén megkelt, tegye át a munkafelületre, és nyújtsa ki 1 cm vastagságra. Ezután helyezze az előkészített tepsibe.
A tésztára kenje a krémsajtot, és egy spatulával vagy késsel terítse szét az egész felületen. A krémsajtra reszelje finomra az eidami sajtot, majd arra kenje a hagymás keveréket.
Az így elkészített lepényt tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 20–22 percig 190–195 °C-on.
Sütés után hagyja a lepényt legalább 15 percig hűlni. Ezután szeljük egyedi adagokra, és tálaljuk.
