Először készítsen elő 2 tálat.
Az első tálba tegye az olívaolajat, a chilit, a köményt, a rozmaringot, a mézet és a borsot, majd keverje össze. Ezután vágja a sertéssültet kb. 1 cm vastag szeletekre, és helyezze az elkészített marinádba.
A tálat fedje le fóliával, és tegye a hűtőbe, ahol hagyja a húst legalább 1 óráig pácolódni.
Közben készítse el a salátát: Közepes lángon melegítsen fel egy serpenyőt vajjal. Amint a vaj forró, tegye a serpenyőbe a sárgarépát, és közepes lángon 3–4 percig pirítsa. Az eltelt idő után a sárgarépát tegye át a másik előkészített tálba.
Ezután adja hozzá a káposztát, az újhagymát, a sima levelű petrezselyemzöldet és az almát. A kész salátát tegye a hűtőbe, és várja meg, amíg a hús bepácolódik.
Közben melegítse fel a grilt. A pácolt húst helyezze a forró grillre, zárja le, és minden oldalán 3–4 percig pirítsa erős lángon. Ezután sózza meg a húst. Végül ossza el a salátát és a húst az egyes adagok között, és tálaljon.
