Először alaposan melegítse fel a grillsütőt.
A kicsontozott csirkét mossa meg, szárítsa le, majd sózza, borsozza és kenje meg olívaolajjal. Az így elkészített csirkét bőrös felével helyezze a grillre, és mindkét oldalát 6–7 percig erős lángon grillezze.
Közben készítse el a fűszerpasztát. Egy tálban keverje össze a mézet, a füstölt paprikát, a paradicsompürét, a dijoni mustárt és a szárított kakukkfüvet. Amint a csirke megsült, az egyik oldalára kenje fel a kész fűszerpasztát (legjobb a bőrös oldalra). Ezzel az oldallal fektesse vissza a csirkét a grillre, majd kenje meg a másik oldalt is.
Zárja be a grillsütőt, és grillezze a csirkét 4–5 percig. Majd fordítsa meg (bőr nélküli oldalára), fedje le újra a grillsütőt, és grillezze 3–4 percig.
Végül fektesse a csirkét bőrös oldalával lefelé a grill oldalsó részére, ahol a legalacsonyabb a hőmérséklet, fedje le a grillsütőt, és hagyja még 2–3 percig átsülni. A kész grillezett csirkét azonnal tálalhatja.
