Először főzze meg a gyöngyárpát: Tegye hideg vízbe, sózza meg, forralja fel a vizet, és főzze a gyöngyárpát 20–25 percig alacsony lángon. Főzés után szűrje le, és hagyja alaposan lecsepegni.
Most melegítse elő a sütőt 185–190 °C-ra, és készítsen elő egy 20 cm × 30 cm méretű sütőtálat.
Közepes lángon hevítsen fel egy serpenyőt vajjal és olívaolajjal, közben vágja finomra a gombákat. Amint az olaj és vaj felmelegedett, tegye a serpenyőbe a hagymát, és pirítsa 8–10 percig közepes lángon. Ezután adja hozzá a feldarabolt gombákat, a köményt és a fokhagymát, és mindent pirítson további 3–4 percig közepes lángon. Az említett idő elteltével adja hozzá a megfőtt gyöngyárpát és a majoránnát, és pirítsa tovább közepes lángon (5–6 percig).
Pirítás után ízesítse a serpenyőben lévő keveréket sóval és borssal, majd tegye át az előkészített sütőtálba. Tegye a tálat az előmelegített sütőbe, és süsse 30–35 percig 185–190 °C-on. Amint a felszínén vékony, ropogós kéreg keletkezik, vegye ki a keveréket a sütőből, és tálaljon.
