Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelje ki a tepsit sütőpapírral.

A csirkehúst sózza meg és borsozza. Egy nagyobb serpenyőben hevítse fel az olajat, és a húst közepes lángon pirítsa kb. 2 percig mindkét oldalán. Ezután tegye a tepsire, süsse 15–20 percig 180 °C-on, majd vágja vékonyabb szeletekre.

Közben tegye a gombát ugyanabba a fazékba, amelyben a csirke pirult, sózza meg, adja hozzá a fokhagymát, és közepes-erős lángon pirítsa 4–5 percig, amíg a gomba a só hatására vizet ereszt és megpuhul. Ezután tegye tálba, és tegye félre.

Tegye vissza a fazekat a tűzhelyre, adja hozzá a rizst, és közepes-erős lángon pirítsa kb. 2 percig. Ezután öntse hozzá az ecetet és kb. 300 ml vizet. Közepes lángon főzze 20–25 percig, és fokozatosan adjon hozzá 100–200 ml vizet, amíg a víz felszívódik és a rizs megpuhul. Végül öntse hozzá a tejszínt, és alacsony-közepes lángon főzze 1–2 percig.

A rizottót tálaljon csirkével és metélőhagymával.